Cosecha manual prensada en prensa neumática, enfriado y desborrado.
Fermentación entre 12°C y 14°C con sembrado de levaduras seleccionadas.
Clarificado y filtrado.
Notas de cata
De color amarillo verdoso, limpio y brillante. En nariz, frutado, con notas de durazno blanco, membrillo y jazmín, mezclado con miel. En boca, dulce y agradable, equilibrado y buena acidez. De final persistente.
